![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAN3SaJi4m-k3fpnEVr9SjTjR5gZstIDgw4Ilf6LkyRIUJPnKm-yesqCWaIq4n0Xlz47KrmdGvyFJWw6sspE80waR7svBpMeh-0PDIeme4rC-MFWSC3wybwV2OUjVQpeMilujlnp2dED0/s400/petua+kekalkan+rasa+udang.png)
Untuk mengekalkan rasa keenakan dan kesegaran udang, bersihkan udang terlebih dahulu dan bilas dengan air kelapa sebelum ditanggalkan kulitnya. Kumpul kulit-kulit udang dan bungkuskan dengan kulit kapas dan ikat seperti bunjut rempah sup. Masukkan bunjut tersebut ke dalam masakan dan buang setelah selesai memasak.