Cara ini sesuai digunakan buat mereka yang tidak mempunyai peti ais untuk menyimpan ikan atau daging semalaman. Gaul ikan/ daging dengan sedikit nasi sejuk dan sedikit garam. Pastikan nasi yang digunakan benar-benar sejuk kerana nasi yang panas akan menyebabkan ikan/ daging lebih cepat busuk. Keesokan harinya basuh dan masak seperti biasa.